●愛しのロザリア ピーベリー
【Beans Story】
軍隊を持たない平和主義国『中米のスイス』
トレスリオスのロザリア農園。1888年創業の老舗農園。
農園名のロザリアは、初代テオドシオ・カストロ氏最愛の妻ロザリアの名前から命名。
妻ロザリアが亡くなるその日まで深く愛し続けていテオドシオは、いつも彼女を感じられるように農園名とした。
総面積2ヘクタールの非常に小さな農園で、年間約120袋の収穫量しかありません。
しかし、コスタリカのネットオークションでは1位を獲得したこともある農園です。
非常にバランスの取れたコーヒーを生産している農園として知られている。
【詳細データ】
生産地区：トレスリオス地区
農園名：ロザリア農園
標高：1,400-1,550m
スクリーン：16up
精選方法：フルウォッシュド
品種：カツーラ種
評価：―
●ジャガープロジェクト ハニー
【Beans Story】
軍隊を持たない平和主義国『中米のスイス』
生豆を果肉、ミュシレージがパーチメントに付着した状態ゆっくりと乾燥させるハニープロセスという特別な方法によって、果肉から甘みが豆に移り、蜂蜜のような香りやコクを持った豆ができあがります。
甘みが強く、豊かな香りとマイルドな風味。そしてしっかりとしたコクと、濃厚でいて柔らかな深い味わいが魅力的なコーヒーです。
近年は、その生息地域が森林伐採などで減少し、絶滅危惧種となっている『密林の王者』ジャガー。このプロジェクトの基輸出されたコーヒー１ポンドあたり（最低）１米ドルセントが、野生ジャガー保護活動を行っている National Conservation Programme等へ寄付されています。
【詳細データ】
生産地区：トレスリオスおよびタラス
生産者：ボルカフェ・コスタリカの生産指導を受けた100軒程度の小農家
標高：1,400-1,700m
スクリーン：―
精選方法：ハニー
品種：主にカツーラ種
評価：―