エルサルバドルの珈琲豆

【Beans Story】

本農園は、約180軒の農家を擁する農協が所有する農園で、珍しい経営形態をとっています。
本来小規模農協では、水洗工場を持っていませんが、この農協では水洗工場を所有、自分たちで運営し高品質な豆を生産するよう努力しています。

品種もブルボン種にすることで、品質向上に力を入れています。

小規模農家で品質に拘り、完熟したチェリーのみ収穫後、農園内で果肉除去、発酵、水洗、レンガを敷き詰めた乾燥場で、天日乾燥し、選別します。
このように一貫生産している事が、この農園の強みと言えます。

【詳細データ】

生産地区：ラ・リベルタ県コーマサグア
農園名：サンタ・アデライダ農園
標高：1,300m
スクリーン：15-19up
精選方法：ウォッシュド
品種：ブルボン種
Qグレード：83.33点