コスタリカの珈琲豆

●愛しのロザリア ピーベリー

【Beans Story】

軍隊を持たない平和主義国『中米のスイス』

トレスリオスのロザリア農園。1888年創業の老舗農園。

農園名のロザリアは、初代テオドシオ・カストロ氏最愛の妻ロザリアの名前から命名。
妻ロザリアが亡くなるその日まで深く愛し続けていテオドシオは、いつも彼女を感じられるように農園名とした。

総面積2ヘクタールの非常に小さな農園で、年間約120袋の収穫量しかありません。
しかし、コスタリカのネットオークションでは1位を獲得したこともある農園です。
非常にバランスの取れたコーヒーを生産している農園として知られている。

【詳細データ】

生産地区:トレスリオス地区
農園名:ロザリア農園
標高:1,400-1,550m
スクリーン:16up
精選方法:フルウォッシュド
品種:カツーラ種
評価:―

●ジャガープロジェクト ハニー

【Beans Story】

軍隊を持たない平和主義国『中米のスイス』

生豆を果肉、ミュシレージがパーチメントに付着した状態ゆっくりと乾燥させるハニープロセスという特別な方法によって、果肉から甘みが豆に移り、蜂蜜のような香りやコクを持った豆ができあがります。
甘みが強く、豊かな香りとマイルドな風味。そしてしっかりとしたコクと、濃厚でいて柔らかな深い味わいが魅力的なコーヒーです。

近年は、その生息地域が森林伐採などで減少し、絶滅危惧種となっている『密林の王者』ジャガー。このプロジェクトの基輸出されたコーヒー1ポンドあたり(最低)1米ドルセントが、野生ジャガー保護活動を行っている National Conservation Programme等へ寄付されています。

【詳細データ】

生産地区:トレスリオスおよびタラス
生産者:ボルカフェ・コスタリカの生産指導を受けた100軒程度の小農家
標高:1,400-1,700m
スクリーン:―
精選方法:ハニー
品種:主にカツーラ種
評価:―