●バージンマウンテン
【Beans Story】
生産地は、東部のTairoraとBilimoyaの山脈地帯に位置しており、急な斜面や自然に囲まれ、肥沃なローム質の土壌がコーヒー栽培に適しています。
完熟したチェリーのみハンドピックし、収穫されたチェリーは、その日の内にハンドパルパーによって果肉除去されます。
発酵槽で2～3日発酵させた後、約7日アフリカンベッドで天日乾燥されます。
パルピングされたチェリーは、腐葉土として使用され、コーヒー栽培に化学肥料は一切使用されておりません。
この豆は、オペレーターが直接、小規模農家を回りチェリーやパーチメントの品質を確認しながら買い付けることにより、品質向上を目指しています。
【詳細データ】
生産地区：イーストハイランド州 Nori Kori Valley
農園名：―
標高：1,850-1,900m
スクリーン：15-19up
精選方法：ウォッシュド
品種：アルーシャ種 ブルーマウンテン種
評価：―